Salade de pommes de terre allemande

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre à chair ferme, cuites 188 g · 145 kcal
• Oignon jaune, finement haché 25 g · 10 kcal
• Bouillon de légumes 50 g · 3 kcal
• Vinaigre de vin blanc 13 g · 2 kcal
• Huile de colza 14 g · 124 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 3 kcal
• Persil frais, haché 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre à chair ferme dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes; égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement, mais rester chaudes.
2. Tant que les pommes de terre sont encore chaudes, pelez-les (si nécessaire) et coupez-les en rondelles épaisses ou en dés uniformes.
3. Hachez finement l'oignon jaune.
4. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le bouillon de légumes, le vinaigre de vin blanc, l'huile de colza et la moutarde de Dijon pour créer la vinaigrette.
5. Mélangez délicatement les rondelles de pommes de terre chaudes, l'oignon haché et la vinaigrette préparée dans un grand bol.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis laissez la salade mariner pendant au moins 30 minutes avant de servir, idéalement à température ambiante.
7. Garnissez de persil frais haché juste avant de servir.