Gigantes Plaki

🛒 Ingrédients

• Haricots géants secs (Gigantes) 250 g · 850 kcal
• Huile d'olive 74 g · 660 kcal
• Oignon 200 g · 80 kcal
• Ail 20 g · 30 kcal
• Tomates concassées en conserve 400 g · 80 kcal
• Concentré de tomate 30 g · 25 kcal
• Bouillon de légumes 250 g · 10 kcal
• Aneth frais 10 g · 4 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les haricots géants secs dans de l'eau froide pendant la nuit (8-12 heures) pour les ramollir, puis égouttez et rincez-les soigneusement.
2. Placez les haricots trempés dans une grande casserole, couvrez d'eau fraîche, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45-60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes ; égouttez bien.
3. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une grande cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez l'ail émincé et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de légumes, le laurier, le sel et le poivre; portez la sauce à frémissement doux.
6. Ajoutez les haricots pré-cuits, l'aneth frais et le persil à la sauce, en remuant délicatement pour combiner tous les ingrédients.
7. Transférez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les haricots soient très tendres.
8. Servez les Gigantes Plaki chauds, éventuellement garnis de persil frais ou d'aneth et d'un filet d'huile d'olive.