Salade de vermicelles de riz

🛒 Ingrédients

• Vermicelles de haricots mungo (nouilles de verre), secs 30 g · 105 kcal
• Crevettes, cuites, décortiquées 75 g · 75 kcal
• Porc haché, maigre, cuit 50 g · 100 kcal
• Carotte, râpée 20 g · 8 kcal
• Concombre, tranché 30 g · 5 kcal
• Tomates cerises, coupées en deux 30 g · 5 kcal
• Oignon rouge, finement émincé 15 g · 6 kcal
• Céleri, tranché 15 g · 2 kcal
• Coriandre fraîche, ciselée 5 g · 0 kcal
• Feuilles de menthe fraîche, déchirées 3 g · 0 kcal
• Cacahuètes grillées, concassées 10 g · 57 kcal
• Jus de lime frais 20 g · 6 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 10 kcal
• Sucre de palme, râpé 10 g · 38 kcal
• Piment thaïlandais œil d'oiseau, tranché 5 g · 0 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez, rincez à l'eau froide et coupez-les en morceaux plus courts.
2. Faites cuire les crevettes et le porc haché dans de l'eau bouillante ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits; égouttez tout excès de liquide.
3. Préparez la vinaigrette : fouettez ensemble le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre de palme, l'ail haché et le piment tranché jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Dans un grand bol, mélangez les vermicelles égouttés, les crevettes cuites et le porc haché avec les carottes, le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et le céleri coupés en tranches.
5. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement pour vous assurer que tout est uniformément enrobé.
6. Garnissez de coriandre fraîche, de feuilles de menthe et de cacahuètes grillées avant de servir immédiatement.