Gnocchis al Pomodoro

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre (cuites, épluchées) 250 g · 215 kcal
• Farine de blé (tout usage) 70 g · 250 kcal
• Œuf (grand) 25 g · 38 kcal
• Tomates concassées en conserve 200 g · 40 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 15 g · 130 kcal
• Basilic frais 5 g · 1 kcal
• Fromage Parmesan (râpé) 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Épluchez-les encore chaudes et passez-les au presse-purée ou écrasez-les soigneusement. Laissez refroidir légèrement pour évaporer l'humidité.
2. Sur une surface propre, combinez les pommes de terre écrasées avec la farine et l'œuf battu. Pétrissez délicatement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, en veillant à ne pas trop la travailler.
3. Roulez de petites portions de pâte en longs boudins (environ 1,5 cm d'épaisseur). Coupez-les en morceaux de 2 cm et, si désiré, roulez chaque morceau sur une fourchette pour créer des stries.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tomates concassées, les feuilles de basilic frais et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez les gnocchis par petites quantités; ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes). Égouttez-les et ajoutez-les directement à la sauce tomate. Mélangez délicatement pour les enrober, puis servez immédiatement, garnis de basilic frais et de fromage Parmigiano râpé.