Bol de Céréales

🛒 Ingrédients

• Quinoa, cuit 150 g · 180 kcal
• Patate douce, rôtie 100 g · 90 kcal
• Pois chiches, en conserve, rincés 100 g · 160 kcal
• Chou frisé, cru 50 g · 25 kcal
• Tomates cerises 60 g · 11 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Avocat 50 g · 80 kcal
• Graines de courge, grillées 10 g · 55 kcal
• Vinaigrette citron-tahini 65 g · 175 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez les cubes de patate douce avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre; rôtissez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
2. Pendant que les patates douces rôtissent, préparez la vinaigrette citron-tahini: fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'ail émincé, un peu d'eau et une touche d'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez au goût.
3. Dans un grand bol, massez le chou frisé avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Cela améliore sa saveur et sa texture.
4. Assemblez le bol: commencez par une base de quinoa cuit, puis disposez artistiquement la patate douce rôtie, les pois chiches, le chou frisé massé, les tomates cerises, le concombre tranché et l'avocat par-dessus.
5. Arrosez généreusement de vinaigrette citron-tahini et saupoudrez de graines de courge grillées avant de servir. Dégustez immédiatement!