Gratin Dauphinois

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre (ex: Russet ou Yukon Gold) 1500 g · 1155 kcal
• Crème liquide entière (35% MG) 500 g · 1700 kcal
• Gousses d'ail 15 g · 23 kcal
• Beurre doux 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez généreusement un grand plat à gratin ou à four.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines, d'environ 2-3 mm d'épaisseur, idéalement à la mandoline pour une épaisseur uniforme.
3. Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
4. Frottez le fond et les côtés du plat à gratin beurré avec l'ail haché.
5. Disposez une couche de pommes de terre tranchées dans le plat préparé, en les faisant légèrement se chevaucher.
6. Assaisonnez généreusement cette couche de pommes de terre avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
7. Versez une partie de la crème liquide sur la couche de pommes de terre.
8. Répétez les couches de pommes de terre, d'assaisonnement et de crème jusqu'à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par une dernière couche de crème.
9. Faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré, bouillonnant et que les pommes de terre soient très tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
10. Laissez le gratin reposer 10 à 15 minutes avant de servir pour qu'il se fixe et que les saveurs se mélangent.