Salade Grecque de Poulpe Mariné (Htapodi Ksidato)

🛒 Ingrédients

• Poulpe cuit 250 g · 200 kcal
• Vinaigre de vin rouge 60 g · 15 kcal
• Huile d'olive extra vierge 28 g · 250 kcal
• Oignon rouge, finement haché 25 g · 10 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal
• Origan séché 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement le poulpe, en retirant le bec et les yeux si ce n'est pas déjà fait. Vous pouvez le congeler 24 heures puis le décongeler pour l'attendrir.
2. Placez le poulpe dans une cocotte à fond épais, sans ajouter d'eau, et faites cuire à feu moyen-doux. Le poulpe libérera son propre liquide; laissez mijoter 45-60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, puis laissez-le refroidir dans son jus.
3. Une fois refroidi, égouttez le poulpe et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettez de côté dans un saladier.
4. Dans un petit bol séparé, fouettez le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'origan séché, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette.
5. Ajoutez l'oignon rouge haché et le persil frais au poulpe tranché. Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez délicatement pour combiner.
6. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Servez frais en entrée ou en repas léger.