Mochi au thé vert

🛒 Ingrédients

• Farine de riz gluant (Mochiko) 100 g · 360 kcal
• Sucre en poudre 50 g · 200 kcal
• Eau 150 g · 0 kcal
• Poudre de matcha 5 g · 15 kcal
• Fécule de pomme de terre 20 g · 70 kcal
• Pâte de haricots rouges sucrée (Anko) 150 g · 350 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol allant au micro-ondes, combinez la farine de riz gluant, le sucre en poudre et la poudre de matcha. Fouettez-les ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez l'eau progressivement, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Couvrez le bol lâchement avec du film alimentaire.
3. Passez au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Remuez bien, puis réchauffez encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit translucide et collante.
4. Saupoudrez généreusement une surface propre de fécule de pomme de terre. Transférez délicatement la pâte à mochi chaude sur la surface préparée.
5. Une fois refroidi pour être manipulé, saupoudrez vos mains de fécule de pomme de terre et pétrissez délicatement le mochi quelques fois. Divisez la pâte en 6 morceaux égaux.
6. Aplatissez chaque morceau de mochi en un disque. Prenez une portion de pâte de haricots rouges sucrée, roulez-la en boule, puis placez-la au centre du disque de mochi.
7. Rassemblez délicatement les bords de la pâte de mochi autour de la garniture, en les pinçant pour les sceller. Roulez-le doucement entre vos paumes pour former une boule lisse.
8. Répétez l'opération avec les morceaux de mochi et l'anko restants. Saupoudrez les mochis finis de fécule de pomme de terre supplémentaire avant de servir pour éviter qu'ils ne collent.