Bar grillé

🛒 Ingrédients

• Bar entier (loup de mer), nettoyé 350 g · 280 kcal
• Huile d'olive 27 g · 240 kcal
• Citron 50 g · 15 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Gousses d'ail 6 g · 9 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez le bar à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau froide, puis séchez-le très soigneusement avec du papier absorbant. Faites 2-3 entailles diagonales peu profondes des deux côtés du poisson.
2. Arrosez généreusement le poisson d'huile d'olive, à l'intérieur et à l'extérieur, puis salez et poivrez bien. Farcissez la cavité de tranches de citron, de brins de persil frais et de gousses d'ail écrasées.
3. Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé, environ 200-220°C (400-425°F). Brossez les grilles du grill pour les nettoyer et huilez-les abondamment pour empêcher le poisson de coller.
4. Placez le poisson assaisonné directement sur les grilles huilées du grill. Faites griller 6-8 minutes de chaque côté, en le retournant délicatement une fois, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
5. Transférez délicatement le bar grillé sur un plat de service. Arrosez d'un supplément de jus de citron frais et d'une dernière touche d'huile d'olive avant de servir immédiatement.