Homard grillé

🛒 Ingrédients

• Chair de homard 200 g · 190 kcal
• Beurre non salé 30 g · 212 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Citron 30 g · 6 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Fendez délicatement le homard vivant dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, de la tête à la queue. Retirez le tomalley (substance verte) et les intestins, en laissant le corail (substance rouge) si présent.
2. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis incorporez l'ail haché et le persil frais ciselé. Salez et poivrez.
3. Badigeonnez généreusement la chair du homard avec le mélange de beurre à l'ail. Placez les moitiés de homard, côté chair vers le bas, sur le grill chaud. Faites griller pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les carapaces deviennent rouge vif.
4. Retournez les moitiés de homard, badigeonnez-les à nouveau de beurre à l'ail et faites griller encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et bien cuite. Attention à ne pas trop cuire, cela pourrait rendre le homard caoutchouteux.
5. Retirez le homard grillé du grill, arrosez-le du reste de beurre à l'ail et garnissez de quartiers de citron frais et de persil supplémentaire. Servez immédiatement.