Porc grillé (Thịt Nướng)

🛒 Ingrédients

• Épaule de porc (ou longe de porc), finement tranchée 150 g · 300 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 10 kcal
• Sucre cristallisé 6 g · 24 kcal
• Sauce soja 5 g · 5 kcal
• Ail haché 4 g · 6 kcal
• Échalotes hachées 10 g · 7 kcal
• Citronnelle hachée 5 g · 5 kcal
• Huile de sésame 4 g · 36 kcal
• Poivre noir, fraîchement moulu 1 g · 3 kcal
• Huile végétale (pour griller) 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez finement l'épaule de porc contre le grain en morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur; battez légèrement si nécessaire pour la tendreté.
2. Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, le sucre granulé, la sauce soja, l'ail haché, les échalotes, la citronnelle, l'huile de sésame, le poivre noir et la moitié de l'huile végétale pour créer la marinade.
3. Ajoutez le porc tranché à la marinade, en vous assurant que toutes les pièces sont bien enrobées. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit.
4. Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles du grill ou la poêle avec le reste de l'huile végétale.
5. Déposez les tranches de porc sur le grill chaud en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la surface de cuisson. Faites cuire 2 à 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment grillées et bien cuites.
6. Retirez le porc grillé du feu et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud avec du riz, des vermicelles, des herbes fraîches et de la sauce nuoc cham.