Caille grillée

🛒 Ingrédients

• Cailles 250 g · 338 kcal
• Huile d'olive 27 g · 243 kcal
• Citron 30 g · 9 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Romarin frais 2 g · 1 kcal
• Thym frais 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les cailles avec du papier absorbant. Ouvrez chaque caille en coupant le long de la colonne vertébrale pour l'aplatir, ou laissez-les entières si vous préférez.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le zeste et le jus de citron, le romarin et le thym hachés, le sel et le poivre noir pour créer la marinade.
3. Placez les cailles dans la marinade, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou de préférence 2 à 4 heures, pour que les saveurs se développent.
4. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 200-230°C ou 400-450°F). Huilez légèrement les grilles du grill pour éviter que les cailles ne collent.
5. Placez les cailles marinées sur le grill chaud, côté peau vers le bas en premier. Faites-les griller 4 à 6 minutes par côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
6. Retirez les cailles grillées du grill et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de quartiers de citron frais et d'herbes aromatiques.