Côtes Grillées (Costillas Asadas)

🛒 Ingrédients

• Côtes de porc 1500 g · 4500 kcal
• Gousses d'ail, hachées 20 g · 30 kcal
• Oignon blanc, haché 150 g · 60 kcal
• Orange, jus 200 g · 94 kcal
• Huile d'olive 27 g · 240 kcal
• Poivre noir 3 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les côtes de porc avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélangez l'ail haché, l'oignon blanc haché, le jus d'orange frais, l'huile d'olive et le poivre noir.
2. Frottez généreusement la marinade sur les côtes, en vous assurant qu'elles sont entièrement recouvertes. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent.
3. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 190-200°C). Retirez les côtes de la marinade et salez généreusement.
4. Placez les côtes sur le grill préchauffé. Saisissez 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis réduisez le feu ou déplacez-les sur une chaleur indirecte.
5. Poursuivez la cuisson pendant 60 à 90 minutes, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la température interne atteigne 88°C. Servez chaud.