Bar grillé

🛒 Ingrédients

• Bar (entier) 200 g · 230 kcal
• Huile d'olive 30 g · 265 kcal
• Citron 50 g · 15 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le bar sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Entaillez le poisson des deux côtés avec 2-3 coupes diagonales.
2. Arrosez généreusement le poisson d'huile d'olive, à l'intérieur comme à l'extérieur. Salez et poivrez fraîchement moulu, en veillant à bien faire pénétrer dans les entailles.
3. Farcissez la cavité du bar avec des tranches de citron et quelques brins de persil frais. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.
4. Badigeonnez les grilles du grill d'un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'attachent. Placez le bar sur le grill préchauffé et faites cuire 6 à 8 minutes par côté, selon l'épaisseur.
5. Le poisson est prêt lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette. Retirez-le du grill, pressez du jus de citron frais dessus et garnissez de persil supplémentaire avant de servir.