Cerf Grillé
Valeurs nutritionnelles
par portion (194 g)
🔥 344kcal
🥩 39Protéines
🥑 18Lipides
🍞 2Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 7 g Sel: 2 g
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🛒 Ingrédients
- Longe ou Steak de Cerf 170 g · 213 kcal
- Huile d'Olive 14 g · 124 kcal
- Ail 5 g · 7 kcal
- Romarin Frais 2 g · 0 kcal
- Thym Frais 2 g · 0 kcal
- Poivre Noir 1 g · 0 kcal
👨🍳 Préparation
- Séchez le cerf avec du papier absorbant; cela aide à obtenir une belle croûte. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin frais haché et le thym. Frottez ce mélange uniformément sur le cerf assaisonné.
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu vif. Saisissez le cerf pendant 2-4 minutes par côté pour une cuisson rosée, ou plus longtemps pour la cuisson désirée.
- Retirez le cerf du gril et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher. Le repos permet aux jus de se redistribuer, assurant un steak tendre et juteux.
