Salade de cœurs de palmier

🛒 Ingrédients

• Cœurs de palmier, en conserve (égouttés) 120 g · 24 kcal
• Tomates cerises 75 g · 14 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Poivron rouge 40 g · 12 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive extra vierge 14 g · 124 kcal
• Vinaigre de vin rouge 8 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez soigneusement les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur ou en morceaux de la taille d'une bouchée. Coupez les tomates cerises en deux et hachez finement le poivron rouge.
2. Émincez finement l'oignon rouge et ciselez finement le persil frais. Dans un grand saladier, mélangez les cœurs de palmier, les tomates cerises, l'oignon rouge, le poivron rouge et le persil.
3. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement.
4. Servez immédiatement comme accompagnement rafraîchissant ou repas léger. Pour une meilleure saveur, réfrigérez pendant 15 à 20 minutes avant de servir.