Tourte Homity

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 42 g · 152 kcal
• Beurre froid 21 g · 149 kcal
• Pommes de terre 125 g · 96 kcal
• Oignon 33 g · 13 kcal
• Gousses d'ail 2 g · 3 kcal
• Fromage Cheddar affiné 33 g · 134 kcal
• Fromage frais 17 g · 57 kcal
• Ciboulette fraîche 2 g · 1 kcal
• Lait 9 g · 4 kcal
• Huile d'olive 2 g · 21 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour la pâte brisée, mélangez la farine et le beurre froid dans un saladier, en frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée. Ajoutez progressivement de l'eau froide et mélangez jusqu'à formation d'une pâte, puis enveloppez-la et réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Pendant que la pâte refroidit, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et écrasez-les avec un peu de lait. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
3. Faites revenir l'oignon finement haché et l'ail émincé dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 8-10 minutes.
4. Râpez le fromage Cheddar affiné et ciselez finement la ciboulette fraîche.
5. Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre, l'oignon et l'ail sautés, le Cheddar râpé, le fromage frais et la ciboulette ciselée. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Étalez la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée et garnissez délicatement un moule à tarte de 20-22 cm. Coupez l'excédent de pâte et pincez les bords pour la décoration.
7. Garnissez la pâte avec la préparation de pommes de terre et de fromage, en l'étalant uniformément.
8. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit chaude et bouillonnante.
9. Laissez la tourte refroidir légèrement avant de servir pour que la garniture se fige.