Nouilles Hoto

🛒 Ingrédients

• Nouilles Hoto (séchées) 100 g · 250 kcal
• Citrouille japonaise (Kabocha) 150 g · 70 kcal
• Radis daikon 100 g · 15 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Champignons shiitake 30 g · 10 kcal
• Chou napa 100 g · 15 kcal
• Tofu (ferme) 50 g · 45 kcal
• Pâte de miso (Awase Miso) 30 g · 30 kcal
• Bouillon dashi (à partir de granulés) 100 g · 25 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Oignons verts (ciboule) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes en coupant le kabocha en morceaux de la taille d'une bouchée, le daikon et la carotte en demi-lunes, les champignons shiitake en tranches et le chou napa en gros morceaux.
2. Dans une grande marmite, mélangez le bouillon dashi et l'eau, puis ajoutez le kabocha, le daikon et la carotte; portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
3. Ajoutez les nouilles Hoto, les champignons shiitake, le chou napa et le tofu dans la marmite; continuez à mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et les légumes tendres.
4. Prélevez une petite quantité de bouillon de la marmite et dissolvez-y la pâte de miso, puis reversez le mélange de miso dans la marmite et mélangez bien.
5. Servez immédiatement les nouilles Hoto dans des bols profonds, garnies d'oignons verts hachés.