Poulet Hunan

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 125 g · 206 kcal
• Poivrons (rouges/verts) 50 g · 16 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Céleri 25 g · 4 kcal
• Piments rouges séchés 3 g · 1 kcal
• Gingembre frais 4 g · 3 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Huile végétale 8 g · 68 kcal
• Vin de Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Sauce soja claire 13 g · 6 kcal
• Sauce soja foncée 4 g · 3 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 19 kcal
• Bouillon de poulet 30 g · 3 kcal
• Vinaigre de riz 3 g · 1 kcal
• Huile de sésame 1 g · 11 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en fines lanières ou en morceaux et faites-le mariner avec 1 cuillère à café de vin de Shaoxing, 1 cuillère à café de sauce soja claire et 1 cuillère à café de fécule de maïs pendant 15 minutes.
2. Préparez la sauce en combinant dans un bol le bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à café de vin de Shaoxing, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
3. Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif; faites sauter le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit, puis retirez-le et mettez-le de côté.
4. Ajoutez l'huile végétale restante dans le wok, puis faites sauter les piments rouges séchés, le gingembre et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Ajoutez les poivrons, les oignons et le céleri coupés en tranches dans le wok et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
6. Remettez le poulet cuit dans le wok, versez la sauce préparée et mélangez rapidement jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément tous les ingrédients.
7. Arrosez d'huile de sésame, mélangez bien et servez chaud, idéalement avec du riz vapeur.