Jambalaya

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en dés 75 g · 124 kcal
• Saucisse Andouille, coupée en rondelles 40 g · 120 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 40 g · 34 kcal
• Riz blanc à grains longs, non cuit 50 g · 180 kcal
• Oignon, coupé en dés 25 g · 10 kcal
• Céleri, coupé en dés 15 g · 2 kcal
• Poivron vert, coupé en dés 25 g · 5 kcal
• Ail, haché 3 g · 5 kcal
• Tomates concassées en conserve, non égouttées 40 g · 8 kcal
• Bouillon de poulet, faible en sodium 120 g · 12 kcal
• Huile végétale 4 g · 36 kcal
• Assaisonnement Cajun 4 g · 0 kcal
• Persil frais, haché 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-élevé. Ajoutez les dés de poulet et la saucisse Andouille coupée en rondelles, cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés; retirez et réservez.
2. Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron vert coupés en dés dans la même cocotte; cuisez jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes. Incorporez l'ail haché et l'assaisonnement Cajun, cuisez encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Incorporez le riz blanc à grains longs non cuit et les tomates concassées en conserve avec leur jus. Remettez le poulet et la saucisse dans la cocotte, puis versez le bouillon de poulet.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Évitez de remuer pendant ce temps.
5. Ajoutez les crevettes décortiquées dans la cocotte, en les mélangeant délicatement à la préparation de riz. Couvrez et cuisez encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
6. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché.