Janchi Guksu

🛒 Ingrédients

• Nouilles Somen 75 g · 259 kcal
• Anchois séchés (pour le bouillon) 10 g · 30 kcal
• Algue kombu séchée (Dasima) 5 g · 10 kcal
• Œuf 50 g · 72 kcal
• Courgette 50 g · 8 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Kimchi 30 g · 5 kcal
• Ciboulette 10 g · 3 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Eau 300 g · 0 kcal
• Huile de cuisson 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le bouillon : Dans une casserole, combinez l'eau, les anchois séchés et les algues séchées ; portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes, puis filtrez et jetez les solides. Assaisonnez légèrement le bouillon avec de la sauce soja et du sel au goût.
2. Préparez les garnitures : Battez l'œuf et faites-le frire finement pour en faire une omelette, puis coupez-la en julienne. Coupez la courgette et la carotte en julienne, puis faites revenir rapidement la courgette dans un peu d'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre et croquante. Hachez la ciboulette.
3. Faites cuire les nouilles : Faites bouillir les nouilles somen selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 2-3 minutes. Égouttez bien et rincez sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent et pour enlever l'excès d'amidon.
4. Assemblez le plat : Placez les nouilles égouttées dans un bol de service. Versez le bouillon d'anchois chaud sur les nouilles. Disposez l'œuf en julienne, la courgette, les carottes, le kimchi et la ciboulette hachée sur le dessus.
5. Arrosez d'une touche d'huile de sésame avant de servir pour un arôme et une saveur supplémentaires. Servez immédiatement.