Poulet Jerk

🛒 Ingrédients

• Cuisses et pilons de poulet, avec os et peau 375 g · 750 kcal
• Piments Scotch Bonnet 3 g · 1 kcal
• Oignons verts 15 g · 5 kcal
• Gingembre frais 13 g · 10 kcal
• Gousses d'ail 8 g · 11 kcal
• Thym frais 1 g · 1 kcal
• Piment de la Jamaïque moulu 3 g · 7 kcal
• Poivre noir moulu 1 g · 1 kcal
• Sucre roux 6 g · 24 kcal
• Sauce soja sans gluten 8 g · 4 kcal
• Jus de citron vert 8 g · 2 kcal
• Vinaigre blanc 8 g · 1 kcal
• Huile d'olive 8 g · 68 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la marinade: Dans un mixeur, combinez les piments Scotch Bonnet, les oignons verts, le gingembre, l'ail, le thym frais, le piment de la Jamaïque moulu, le poivre noir, le sucre roux, la sauce soja sans gluten, le jus de citron vert, le vinaigre blanc et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Préparez le poulet: Incisez profondément les morceaux de poulet avec un couteau pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
3. Faites mariner le poulet: Placez le poulet dans un grand bol ou un sac refermable, versez la marinade dessus, en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, ou jusqu'à 24 heures.
4. Préchauffez le grill ou le four: Préchauffez un grill à charbon à feu moyen-doux (chaleur indirecte préférée) ou un four à 190°C (375°F).
5. Cuire le poulet: Faites griller le poulet pendant 45-60 minutes, en le retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et joliment doré. Si vous le cuisez au four, faites rôtir pendant 45-60 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
6. Laissez reposer et servez: Laissez reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Servez chaud, éventuellement avec une sauce supplémentaire ou des quartiers de citron vert frais.