Poulet Kadai

🛒 Ingrédients

• Poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux de 2,5 cm 125 g · 275 kcal
• Oignons, finement hachés 50 g · 20 kcal
• Tomates, réduites en purée ou finement hachées 75 g · 15 kcal
• Poivrons (capsicum), couleurs mélangées, coupés en dés 50 g · 10 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 8 g · 10 kcal
• Piments verts, fendus 3 g · 1 kcal
• Huile de cuisson (ex: végétale, colza) 10 g · 90 kcal
• Épices entières pour Kadai Masala (graines de coriandre, graines de cumin, piments rouges séchés, grains de poivre noir, graines de fenouil) 4 g · 16 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour la garniture) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour le Kadai Masala, faites torréfier à sec les graines de coriandre, les graines de cumin, les piments rouges séchés, les grains de poivre noir et les graines de fenouil dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Laissez-les refroidir, puis réduisez-les en poudre grossière.
2. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un kadai ou une casserole à fond épais. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts fendus; faites revenir pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la purée de tomates et le Kadai Masala préparé. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
5. Incorporez les poivrons coupés en dés et un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance de sauce désirée. Laissez mijoter, couvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et entièrement cuit.
6. Garnissez de feuilles de coriandre fraîchement hachées et servez chaud avec du naan, du roti ou du riz.