Curry de Kala Chana

🛒 Ingrédients

• Kala Chana (pois chiches noirs), secs 50 g · 180 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pâte de gingembre et ail 8 g · 6 kcal
• Piment vert 3 g · 1 kcal
• Huile végétale 8 g · 68 kcal
• Graines de cumin 1 g · 3 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 2 kcal
• Poudre de coriandre 2 g · 6 kcal
• Poudre de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Eau 240 g · 0 kcal
• Coriandre fraîche 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper le Kala Chana toute une nuit, puis égouttez et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre; cela peut être fait dans une cocotte-minute (15-20 minutes) ou une casserole (45-60 minutes). Réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter. Ajoutez l'oignon haché et le piment vert, faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
3. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir une minute de plus jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Incorporez la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et la poudre de piment rouge.
4. Ajoutez les tomates hachées et un filet d'eau, cuisez jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que l'huile commence à se séparer du masala.
5. Ajoutez le Kala Chana bouilli avec suffisamment d'eau pour obtenir la consistance de sauce désirée. Salez et portez à frémissement.
6. Couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger. Incorporez le Garam Masala et la coriandre fraîche juste avant de servir.