Soupe au chou frisé et haricots blancs

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 8 g · 68 kcal
• Oignon jaune 38 g · 15 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 8 kcal
• Bouillon de légumes 360 g · 18 kcal
• Haricots cannellini en conserve 125 g · 169 kcal
• Chou frisé frais 75 g · 37 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Origan séché 0 g · 1 kcal
• Poivre noir 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes.
2. Incorporez l'ail émincé et l'origan séché, en cuisant encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez le bouillon de légumes et les tomates concassées en conserve.
3. Ajoutez les haricots cannellini égouttés et rincés, salez et poivrez au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
4. Ajoutez le chou frisé haché à la soupe, en remuant jusqu'à ce qu'il flétrisse et devienne tendre, environ 3-5 minutes. Servez chaud, garni d'un filet d'huile d'olive fraîche si désiré.