Salade de Kamut

🛒 Ingrédients

• Kamut cuit 100 g · 120 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Tomates cerises 50 g · 9 kcal
• Poivron rouge 40 g · 10 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Menthe fraîche 5 g · 2 kcal
• Fromage feta 30 g · 80 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal
• Huile d'olive extra vierge 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez le kamut sous l'eau froide. Dans une casserole moyenne, mélangez le kamut avec 3 tasses d'eau et une pincée de sel.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'excès d'eau et laissez refroidir.
3. Pendant que le kamut cuit, coupez le concombre, le poivron rouge et l'oignon rouge en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez le persil frais et la menthe.
4. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
5. Dans un grand saladier, mélangez le kamut refroidi, les légumes coupés en dés et les herbes hachées. Ajoutez le fromage feta émietté.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.