Kapusniak (Soupe Polonaise au Choucroute)

🛒 Ingrédients

• Épaule de porc, coupée en dés 80 g · 180 kcal
• Choucroute, égouttée 120 g · 25 kcal
• Pomme de terre, coupée en dés 80 g · 65 kcal
• Carotte, coupée en dés 40 g · 16 kcal
• Oignon, haché 40 g · 16 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Baies de piment de la Jamaïque 0 g · 0 kcal
• Paprika fumé 0 g · 0 kcal
• Poivre noir 0 g · 0 kcal
• Eau 85 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte ou un faitout à feu moyen-vif. Ajoutez l'épaule de porc coupée en dés et faites-la saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la et réservez.
2. Ajoutez l'oignon haché et les carottes coupées en dés dans la même cocotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
3. Remettez le porc dans la cocotte. Ajoutez la choucroute égouttée, les pommes de terre coupées en dés, le laurier, les baies de piment de la Jamaïque, le paprika fumé et le poivre noir.
4. Versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1,5 heure, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et les légumes bien cuits.
5. Retirez le laurier et les baies de piment de la Jamaïque avant de servir. Servez le Kapusniak dans des bols, éventuellement garni d'aneth frais ou d'une cuillerée de crème aigre.