Katogo

🛒 Ingrédients

• Bananes vertes (Matoke) 200 g · 180 kcal
• Morceaux de bœuf à braiser 120 g · 300 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Ail 3 g · 5 kcal
• Gingembre 5 g · 4 kcal
• Huile végétale 11 g · 97 kcal
• Bouillon de bœuf 150 g · 8 kcal
• Poudre de curry 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les bananes vertes : Pelez les bananes vertes et coupez-les en morceaux de 5 cm, puis placez-les immédiatement dans un bol d'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.
2. Saisir le bœuf : Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite, ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le bœuf et réservez.
3. Faire revenir les aromates : Ajoutez l'oignon haché dans la même marmite et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Préparez la sauce : Incorporez les tomates hachées et la poudre de curry, en cuisant jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce épaisse.
5. Combinez et laissez mijoter : Remettez le bœuf dans la marmite, ajoutez les morceaux de bananes vertes et versez le bouillon de bœuf (ou de l'eau) jusqu'à ce que tout soit juste couvert. Salez.
6. Cuire jusqu'à tendreté : Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf et les bananes soient très tendres et que la sauce ait épaissi.
7. Servir : Remuez délicatement, ajustez l'assaisonnement si nécessaire, et servez chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche ou de persil.