Salade Kerabu

🛒 Ingrédients

• Crevettes cuites 40 g · 36 kcal
• Germes de haricot mungo 50 g · 15 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Échalotes rouges 15 g · 6 kcal
• Fleur de gingembre torche (Bunga Kantan) 5 g · 2 kcal
• Feuilles de laksa (Daun Kesum) 3 g · 1 kcal
• Feuilles de menthe 2 g · 1 kcal
• Piments oiseaux 3 g · 1 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 4 kcal
• Noix de coco râpée grillée (Kerisik) 15 g · 97 kcal
• Sauce de poisson 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes et les herbes : émincez finement les échalotes rouges, la fleur de gingembre torche, les feuilles de laksa et les feuilles de menthe. Coupez le concombre en julienne et blanchissez brièvement les germes de haricot mungo.
2. Dans un bol, combinez les crevettes préparées, les germes de haricot mungo blanchis, le concombre en julienne et toutes les herbes et piments finement émincés.
3. Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron vert frais, la sauce de poisson et le sucre dans un petit bol, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez des piments oiseaux hachés selon votre goût.
4. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement pour bien tout combiner. Enfin, incorporez la noix de coco râpée grillée (kerisik).