Ketupat

🛒 Ingrédients

• Riz blanc 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez des étuis frais, tressez soigneusement les jeunes feuilles de palmier en sachets de ketupat en forme de diamant ; cela demande de l'habileté et de la patience.
2. Lavez soigneusement le riz blanc jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le bien.
3. Remplissez chaque sachet de ketupat aux deux tiers avec le riz lavé, en veillant à ne pas trop le remplir car le riz va gonfler.
4. Disposez les sachets de ketupat remplis dans une grande marmite et couvrez-les complètement d'eau, en ajoutant une pincée de sel si désiré.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 4 heures, en veillant à maintenir le niveau d'eau constant en le complétant si nécessaire.
6. Une fois cuit, retirez le ketupat de la marmite et suspendez-le pour qu'il s'égoutte et refroidisse complètement.
7. Pour servir, découpez soigneusement le ketupat refroidi avec un couteau aiguisé et coupez le gâteau de riz compressé en petits cubes.
8. Servez comme accompagnement principal de divers plats indonésiens ou malaisiens tels que le rendang, le satay ou le gulai.