Kewa Datshi

🛒 Ingrédients

• Tripes de bœuf (nettoyées, précuites) 150 g · 165 kcal
• Fromage bhoutanais (Datshi) ou fromage type Feta 100 g · 280 kcal
• Piments verts (tranchés) 30 g · 8 kcal
• Oignon (haché) 50 g · 20 kcal
• Tomate (hachée) 50 g · 9 kcal
• Ail (haché) 5 g · 7 kcal
• Gingembre (râpé) 5 g · 4 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez des tripes crues, nettoyez-les soigneusement et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des tripes précuites, coupez-les simplement.
2. Dans une marmite ou une poêle, mélangez les tripes coupées en tranches, les oignons hachés, les piments verts coupés en tranches, l'ail émincé, le gingembre râpé et les tomates coupées en dés. Ajoutez de l'eau, juste assez pour recouvrir à peine les ingrédients.
3. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à frémissement, couvrez et laissez cuire pendant 15-20 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
4. Ajoutez le fromage dans la marmite, en remuant doucement jusqu'à ce qu'il fonde et forme une sauce crémeuse. Salez si désiré, en goûtant d'abord car le fromage est souvent salé.
5. Servez le Kewa Datshi chaud, traditionnellement avec du riz rouge ou du riz nature.