Khao Phat Sapparot (Riz Frit Thaïlandais à l'Ananas)

🛒 Ingrédients

• Riz jasmin cuit 200 g · 260 kcal
• Crevettes crues, décortiquées et déveinées 80 g · 68 kcal
• Ananas frais, coupé en dés 80 g · 40 kcal
• Noix de cajou crues 15 g · 84 kcal
• Raisins secs 10 g · 30 kcal
• Oignon jaune, coupé en dés 30 g · 12 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 30 g · 9 kcal
• Cébettes, hachées 5 g · 2 kcal
• Poudre de curry 5 g · 15 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 10 kcal
• Sauce soja claire 10 g · 7 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon coupé en dés, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1-2 minutes.
2. Ajoutez les crevettes et le poivron rouge coupé en dés, faites sauter jusqu'à ce que les crevettes soient presque cuites et roses.
3. Poussez les ingrédients sur un côté du wok, ajoutez le riz jasmin cuit de l'autre côté. Saupoudrez le riz de poudre de curry et faites sauter pendant 1 minute.
4. Mélangez tous les ingrédients dans le wok, puis ajoutez l'ananas coupé en dés, les raisins secs, la sauce de poisson, la sauce soja claire et le sucre. Faites sauter pendant 2-3 minutes supplémentaires, en vous assurant que tout est bien combiné et chaud.
5. Incorporez les noix de cajou crues. Servez immédiatement, garni de ciboulette fraîche ciselée et, éventuellement, à l'intérieur d'une moitié d'ananas évidée pour la présentation.