Khow Suey

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 75 g · 124 kcal
• Nouilles aux œufs 120 g · 222 kcal
• Lait de coco (entier) 150 g · 345 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 8 g · 11 kcal
• Gingembre 5 g · 4 kcal
• Curcuma en poudre 1 g · 4 kcal
• Poudre de chili 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 3 g · 8 kcal
• Farine de pois chiche 8 g · 29 kcal
• Huile végétale 8 g · 68 kcal
• Sauce de poisson 5 g · 3 kcal
• Sauce soja 5 g · 3 kcal
• Jus de citron vert 4 g · 1 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Œuf dur 50 g · 78 kcal
• Nouilles frites croustillantes 15 g · 68 kcal
• Ail frit croustillant 3 g · 15 kcal
• Oignons frits croustillants 5 g · 25 kcal
• Cacahuètes grillées (non salées) 10 g · 57 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Cébettes 8 g · 2 kcal
• Quartier de citron vert 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les garnitures: Faites bouillir les œufs, puis épluchez-les et coupez-les en tranches. Faites frire séparément les nouilles aux œufs fines, l'ail émincé et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants; égouttez l'excès d'huile. Hachez la coriandre, les oignons verts et faites griller les cacahuètes si elles ne le sont pas déjà.
2. Pour la base du curry, faites chauffer l'huile dans une grande marmite. Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis.
3. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez le curcuma, la poudre de chili et le garam masala; faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Fouettez la farine de pois chiche avec de l'eau pour former une pâte lisse, puis ajoutez-la lentement à la marmite en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Versez le lait de coco, la sauce de poisson et la sauce soja, puis portez à frémissement doux.
5. Laissez mijoter le curry pendant 20-25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Incorporez le jus de citron vert à la fin.
6. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez bien. Répartissez les nouilles dans des bols de service.
7. Nappez les nouilles de curry de poulet chaud. Garnissez généreusement de toutes les garnitures préparées: œuf dur tranché, nouilles frites croustillantes, ail frit croustillant, oignons frits croustillants, cacahuètes grillées, coriandre fraîche, oignons verts et un quartier de citron vert.