Kishimen

🛒 Ingrédients

• Nouilles Kishimen 200 g · 280 kcal
• Bouillon Dashi (préparé) 300 g · 50 kcal
• Sauce soja 25 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 35 kcal
• Saké (de cuisine) 15 g · 15 kcal
• Kamaboko (gâteau de poisson) 20 g · 25 kcal
• Épinards 30 g · 7 kcal
• Cébettes 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le bouillon dashi : Dans une casserole, combinez 400 ml d'eau, 5 g de kombu et 10 g de katsuobushi. Chauffez doucement à feu moyen-doux pendant 10 minutes, retirez le kombu juste avant l'ébullition, puis laissez mijoter 2-3 minutes et filtrez le katsuobushi.
2. Assaisonnez le bouillon dashi : Ajoutez 20 ml de sauce soja, 15 ml de mirin et 15 ml de saké au bouillon dashi préparé et portez à un léger frémissement. Gardez au chaud.
3. Faites cuire les nouilles : Dans une grande casserole séparée, faites bouillir les nouilles kishimen fraîches selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 5 à 7 minutes. Égouttez bien.
4. Assemblez le plat : Placez les nouilles égouttées dans un grand bol de service. Versez le bouillon dashi assaisonné et chaud sur les nouilles.
5. Ajoutez les garnitures et servez : Disposez les tranches de kamaboko, les épinards frais et les oignons verts ciselés sur les nouilles. Servez immédiatement.