Kontosouvli

🛒 Ingrédients

• Épaule de porc (désossée) 333 g · 906 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Poivrons (couleurs mélangées) 40 g · 12 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Huile d'olive 12 g · 107 kcal
• Vinaigre de vin rouge 7 g · 2 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Paprika doux 1 g · 3 kcal
• Poivre noir 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez l'épaule de porc en gros morceaux, d'environ 5-7 cm. Dans un grand bol, mélangez le porc avec l'ail finement haché, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan séché, le paprika doux, le sel et le poivre noir.
2. Ajoutez les oignons et les poivrons grossièrement coupés à la marinade, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
3. Enfilez les morceaux de porc marinés, en alternant avec des morceaux d'oignon et de poivron, sur une grande broche de rôtisserie. Fixez fermement la viande sur la broche.
4. Faites cuire le Kontosouvli lentement sur des charbons ardents à feu moyen-doux sur une rôtissoire pendant environ 3,5 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et bien cuit, avec une belle croûte dorée. Arrosez occasionnellement avec le reste de marinade ou les jus de cuisson.
5. Une fois cuit, retirez le Kontosouvli de la broche et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper. Coupez-le en tranches épaisses et servez immédiatement, généralement avec des quartiers de citron et du pain frais.