Lahmacun

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 51 g · 184 kcal
• Eau 30 g · 0 kcal
• Levure sèche 1 g · 3 kcal
• Huile d'olive 3 g · 27 kcal
• Agneau haché (maigre) 42 g · 109 kcal
• Tomate 21 g · 4 kcal
• Poivron rouge 13 g · 3 kcal
• Oignon 8 g · 3 kcal
• Ail 2 g · 3 kcal
• Persil frais 2 g · 1 kcal
• Concentré de tomate 3 g · 2 kcal
• Pâte de poivron rouge (Biber Salçası) 3 g · 3 kcal
• Cumin moulu 0 g · 2 kcal
• Paprika moulu 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, l'eau, la levure, l'huile d'olive et environ 0.5g de sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
2. Hachez finement les tomates, le poivron rouge, l'oignon, l'ail et le persil frais. Dans un bol séparé, mélangez ces légumes hachés avec l'agneau haché, le concentré de tomate, la pâte de poivron rouge, le cumin moulu, le paprika moulu et environ 0.5g de sel jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
3. Préchauffez votre four à sa température la plus élevée (environ 250°C/480°F) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'intérieur pour qu'elle soit très chaude.
4. Prenez une portion de la pâte levée et étalez-la très finement en forme ronde ou ovale. Pour cette recette, nous préparons un Lahmacun, alors étalez toute la pâte préparée.
5. Répartissez uniformément une fine couche de la préparation de viande sur la pâte étalée, en laissant un petit bord autour des bords.
6. Transférez délicatement le Lahmacun sur la pierre à pizza/plaque de cuisson chaude du four et faites cuire pendant 6-10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que la viande soit bien cuite.
7. Retirez du four, garnissez éventuellement de persil frais et d'un filet de jus de citron, et servez immédiatement, souvent roulé avec des légumes frais supplémentaires.