Lavraki (Loup de Mer Grec)

🛒 Ingrédients

• Loup de Mer Européen Entier (Lavraki) 200 g · 220 kcal
• Citron 60 g · 17 kcal
• Huile d'Olive Vierge Extra 28 g · 250 kcal
• Gousses d'ail 6 g · 9 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal
• Tomates cerises 100 g · 18 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Assurez-vous que le loup de mer est écaillé, vidé et rincé soigneusement, puis séchez-le avec du papier absorbant.
2. Faites quelques entailles diagonales peu profondes des deux côtés du poisson. Assaisonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre noir.
3. Farcissez la cavité du poisson avec des tranches de citron, des gousses d'ail et du persil frais. Placez le poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
4. Arrosez généreusement d'huile d'olive vierge extra et parsemez les tomates cerises autour du poisson. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et s'effeuille facilement à la fourchette.
5. Servez le Lavraki immédiatement, éventuellement garni de persil frais supplémentaire et d'un quartier de citron.