Soupe de poireaux et pommes de terre

🛒 Ingrédients

• Poireaux 125 g · 39 kcal
• Pommes de terre 167 g · 128 kcal
• Oignon 33 g · 13 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Bouillon de légumes 250 g · 18 kcal
• Huile d'olive 7 g · 62 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement les poireaux, coupez les extrémités et tranchez les parties blanches et vert clair en fines rondelles. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail ; pelez et coupez les pommes de terre en dés de 2-3 cm.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les poireaux, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 8-10 minutes.
3. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et l'ail haché dans la casserole, en cuisant encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez le bouillon de légumes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
4. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Retirez du feu.
5. Mixez soigneusement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez aussi la transférer par petites quantités dans un mixeur classique.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais ou de ciboulette si désiré.