Poulet au Citron (à l'italienne)

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 248 kcal
• Citron 45 g · 13 kcal
• Bouillon de poulet 100 g · 10 kcal
• Huile d'olive 15 g · 133 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Farine tout usage 8 g · 29 kcal
• Beurre non salé 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Aplatissez les blancs de poulet à une épaisseur uniforme (environ 1,5 cm), puis assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre noir des deux côtés. Passez légèrement chaque morceau de poulet dans la farine, en secouant l'excédent.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
3. Réduisez le feu à moyen. Ajoutez le beurre dans la même poêle et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention à ne pas le brûler.
4. Versez le bouillon de poulet et le jus de citron, en raclant les sucs de cuisson du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Portez la sauce à un léger frémissement et laissez-la réduire légèrement pendant 2-3 minutes.
5. Remettez le poulet cuit dans la poêle, en l'arrosant de sauce pour l'enrober. Incorporez le zeste de citron et le persil frais. Laissez mijoter doucement une minute de plus pour réchauffer le poulet et permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés, tels que des pâtes, du riz ou des légumes rôtis. Garnissez d'un peu plus de persil frais ou de tranches de citron, si désiré.