Soupe citronnée aux pois chiches et orzo

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 30 g · 265 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail 15 g · 22 kcal
• Carottes 150 g · 62 kcal
• Branches de céleri 100 g · 16 kcal
• Bouillon de légumes 1440 g · 72 kcal
• Pois chiches en conserve 240 g · 394 kcal
• Pâtes orzo 180 g · 668 kcal
• Jus de citron frais 60 g · 13 kcal
• Épinards frais 140 g · 32 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés; faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Incorporez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à frémissements.
3. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés ainsi que les pâtes orzo au bouillon frémissant. Laissez cuire selon les instructions du paquet pour l'orzo, généralement 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4. Retirez la marmite du feu et incorporez le jus de citron frais et les épinards jusqu'à ce que ces derniers flétrissent. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
5. Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez de persil frais haché avant de servir. Dégustez immédiatement.