Pâtes aux asperges citron-ail

🛒 Ingrédients

• Spaghetti (secs) 85 g · 300 kcal
• Asperges 150 g · 30 kcal
• Huile d'olive 30 g · 265 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Citron 80 g · 20 kcal
• Fromage Parmesan (râpé) 20 g · 80 kcal
• Bouillon de légumes 60 g · 5 kcal
• Persil frais (haché) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les spaghettis selon les instructions de l'emballage dans une casserole d'eau bouillante salée. Avant d'égoutter, réservez environ 1 tasse (240 ml) de l'eau de cuisson des pâtes.
2. Pendant la cuisson des pâtes, coupez les extrémités dures des asperges et coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Hachez finement les gousses d'ail. Zestez et pressez le jus du citron.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en veillant à ne pas brûler l'ail.
4. Ajoutez les asperges coupées dans la poêle et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes.
5. Ajoutez les spaghettis cuits et égouttés, le jus de citron, le zeste de citron et la moitié de l'eau de cuisson des pâtes réservée dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
6. Incorporez le parmesan râpé et le persil frais. Ajoutez plus d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une sauce légère. Salez et poivrez à votre goût et servez immédiatement.