Dinde aux herbes et au citron

🛒 Ingrédients

• Blanc de dinde (cuit, rôti) 200 g · 330 kcal
• Beurre doux 15 g · 107 kcal
• Citron 20 g · 5 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Romarin frais 2 g · 2 kcal
• Thym frais 2 g · 2 kcal
• Oignon jaune 30 g · 12 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Branche de céleri 20 g · 3 kcal
• Bouillon de poulet (faible en sodium) 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Retirez les abats de la cavité de la dinde et séchez soigneusement la dinde avec des essuie-tout.
2. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail haché, le zeste de citron, le romarin frais et le thym frais pour créer un mélange de beurre aux herbes.
3. Détachez délicatement la peau de la dinde sur la poitrine et les cuisses, puis étalez environ les deux tiers du mélange de beurre aux herbes sous la peau. Frottez le reste du beurre aux herbes sur l'extérieur de la dinde.
4. Placez le citron coupé en deux, l'oignon, la carotte et le céleri dans la cavité de la dinde. Attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine.
5. Placez la dinde sur une grille dans un plat de cuisson peu profond. Versez le bouillon de poulet au fond du plat.
6. Faites rôtir la dinde pendant 2,5 à 3,5 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l'os) indique 74°C (165°F). Arrosez toutes les 30 à 45 minutes.
7. Une fois cuite, retirez la dinde du four et couvrez-la lâchement de papier d'aluminium. Laissez-la reposer au moins 20 à 30 minutes avant de la découper pour permettre aux jus de se redistribuer.