Poulet grillé à la citronnelle

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet (désossées, sans peau) 200 g · 270 kcal
• Citronnelle 30 g · 10 kcal
• Échalote 20 g · 15 kcal
• Ail 15 g · 20 kcal
• Sauce de poisson 30 g · 20 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Huile végétale 15 g · 130 kcal
• Jus de lime 15 g · 5 kcal
• Piment œil d'oiseau 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet désossées et sans peau en morceaux plus fins et uniformes pour assurer une cuisson rapide et homogène.
2. Hachez finement la partie blanche des tiges de citronnelle, les échalotes, les gousses d'ail et le piment œil d'oiseau.
3. Dans un bol, mélangez les aromates hachés avec la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux, l'huile végétale et le jus de citron vert pour créer la marinade.
4. Ajoutez le poulet coupé à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est entièrement recouvert; laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou idéalement 2 à 4 heures au réfrigérateur pour une saveur plus profonde.
5. Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen-vif et huilez légèrement les grilles pour éviter qu'elles n'attachent.
6. Déposez les morceaux de poulet mariné sur le grill chaud; faites-les cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et présentent de belles marques de grillade.
7. Retirez le poulet du grill, laissez-le reposer quelques minutes pour qu'il conserve ses jus, puis servez chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches.