Mijoté de lentilles aux champignons

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 4 g · 33 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Carottes 30 g · 12 kcal
• Branche de céleri 20 g · 3 kcal
• Gousses d'ail 3 g · 5 kcal
• Champignons cremini 75 g · 17 kcal
• Lentilles brunes, cuites 150 g · 168 kcal
• Bouillon de légumes 240 g · 6 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Thym séché 0 g · 0 kcal
• Persil frais, haché 3 g · 1 kcal
• Poivre noir 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés, faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Incorporez l'ail émincé et les champignons cremini coupés en tranches, cuisant encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les champignons ramollissent et libèrent leur humidité.
3. Ajoutez les lentilles brunes rincées, le bouillon de légumes, les tomates concassées, la feuille de laurier, le thym séché et le poivre noir. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
4. Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le ragoût ait épaissi.
5. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez le ragoût chaud dans des bols et garnissez de persil frais haché.