Bolognaise aux lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles vertes ou brunes sèches 36 g · 126 kcal
• Huile d'olive 4 g · 35 kcal
• Oignon 22 g · 9 kcal
• Carotte 14 g · 6 kcal
• Céleri 14 g · 2 kcal
• Ail 2 g · 3 kcal
• Tomates concassées en conserve 144 g · 29 kcal
• Concentré de tomates 5 g · 4 kcal
• Bouillon de légumes 108 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez les lentilles à l'eau froide. Hachez finement l'oignon, la carotte et le céleri pour un soffritto, puis émincez l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri coupés en dés; faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajoutez l'ail émincé et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Incorporez le concentré de tomates et faites cuire 2 minutes, puis ajoutez les tomates concassées, les lentilles rincées, le bouillon de légumes, l'origan séché, le basilic séché et une feuille de laurier.
4. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce ait épaissi.
5. Retirez la feuille de laurier, salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.