Pain de lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles vertes ou brunes (cuites) 600 g · 696 kcal
• Gros oignon, coupé en dés 150 g · 60 kcal
• Branches de céleri, coupées en dés 100 g · 16 kcal
• Carotte moyenne, râpée 80 g · 34 kcal
• Gousses d'ail, hachées 10 g · 15 kcal
• Chapelure nature 100 g · 380 kcal
• Concentré de tomate 60 g · 48 kcal
• Bouillon de légumes 120 g · 10 kcal
• Huile d'olive 30 g · 270 kcal
• Farine de lin 14 g · 65 kcal
• Moutarde de Dijon 15 g · 15 kcal
• Sauce Worcestershire végétalienne 15 g · 10 kcal
• Thym séché 2 g · 0 kcal
• Romarin séché 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un moule à pain et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon, le céleri et la carotte coupés en dés pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail haché, le thym séché et le romarin séché dans la poêle, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites (grossièrement écrasées), le mélange de légumes sautés, la chapelure, le concentré de tomate, le bouillon de légumes, la farine de lin, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire végétalienne.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et légèrement collant.
6. Pressez fermement le mélange de lentilles dans le moule à pain préparé, en lissant le dessus. Pour la glaçure, mélangez le ketchup, le sirop d'érable et le vinaigre de cidre de pomme.
7. Étalez la glaçure uniformément sur le dessus du pain. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit ferme et que la glaçure soit légèrement caramélisée.
8. Retirez du four et laissez reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le soulever délicatement à l'aide du papier sulfurisé. Tranchez et servez chaud.