Hachis Parmentier aux lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles brunes/vertes (cuites) 75 g · 105 kcal
• Bouillon de légumes 150 g · 15 kcal
• Carotte (coupée en dés) 50 g · 20 kcal
• Céleri (coupé en dés) 25 g · 4 kcal
• Oignon (coupé en dés) 50 g · 20 kcal
• Ail (haché) 5 g · 7 kcal
• Concentré de tomates 15 g · 15 kcal
• Thym séché 1 g · 1 kcal
• Romarin séché 1 g · 1 kcal
• Pommes de terre (pelées, coupées en dés) 200 g · 154 kcal
• Lait d'avoine non sucré 30 g · 15 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Levure maltée 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez bien et écrasez-les avec du lait d'avoine non sucré, un filet d'huile d'olive et du sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez.
2. Dans un plat allant au four ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri coupés en dés; faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Incorporez le concentré de tomates, le thym séché et le romarin; faites cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les lentilles cuites et le bouillon de légumes, portez à frémissement. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, permettant à la sauce d'épaissir légèrement, puis assaisonnez de sel et de poivre au goût.
4. Retirez le mélange de lentilles du feu et étalez uniformément la purée de pommes de terre sur la base. Utilisez une fourchette pour créer de jolies crêtes sur le dessus pour la texture et une coloration uniforme.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.