Soupe aux lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles brunes ou vertes 200 g · 670 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Carotte 120 g · 50 kcal
• Ail 15 g · 20 kcal
• Pomme de terre 200 g · 154 kcal
• Tomates concassées en conserve 400 g · 80 kcal
• Bouillon de légumes 1500 g · 30 kcal
• Huile d'olive 30 g · 265 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Paprika fumé 3 g · 8 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles sous l'eau froide; mettez de côté. Coupez l'oignon, les carottes et les pommes de terre en dés, et hachez l'ail.
2. Dans une grande marmite ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et une pincée de sel, cuisez jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché, les carottes et les pommes de terre coupées en dés à la marmite. Cuisez encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement.
4. Incorporez le paprika fumé et le cumin moulu, cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les lentilles, le laurier et le bouillon de légumes.
5. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que ça ne colle.
6. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu si nécessaire. Servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive ou un jus de citron.