Soupe aux lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail (sèches) 25 g · 88 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Carotte 25 g · 10 kcal
• Branche de céleri 13 g · 2 kcal
• Gousse d'ail 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées en conserve 50 g · 9 kcal
• Bouillon de légumes 200 g · 10 kcal
• Huile d'olive 3 g · 27 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 4 kcal
• Coriandre en poudre 1 g · 3 kcal
• Curcuma en poudre 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché, le cumin, la coriandre et le curcuma en poudre, remuez pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
3. Incorporez les lentilles corail et les tomates concassées. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
4. Laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la soupe ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais et d'un quartier de citron.