Shots de soupe aux lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail 200 g · 700 kcal
• Bouillon de légumes 1000 g · 25 kcal
• Carotte 100 g · 41 kcal
• Branche de céleri 50 g · 8 kcal
• Oignon jaune 100 g · 40 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Huile d'olive 15 g · 120 kcal
• Cumin moulu 2 g · 0 kcal
• Coriandre moulue 2 g · 0 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 0 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide; réservez.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés, en cuisant jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le poivre noir; faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Incorporez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
5. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
6. Retirez la casserole du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse, ou transférez-la dans un mixeur classique et mixez délicatement.
7. Incorporez le jus de citron et assaisonnez avec du sel au goût. Ajustez la consistance avec un peu plus de bouillon ou d'eau si désiré.
8. Servez la soupe aux lentilles chaude dans de petits verres à shooter, garnie d'une petite brindille de persil frais ou de coriandre.